水水的水水森活

不知道大家有沒有特別想吃壽司的季節?

想吃不同以往壽司店的固定食材

必須來到中壢的坐著做。壽司本館

坐著做。壽司本館位於

中壢市愛國路60巷15弄4號1樓

純日式和風榻榻米用餐空間

店內位置不多

想來吃一定要先訂位!

日式無菜單割烹料理「OMAKASE」

以握壽司冷食熱菜穿插呈現

餐期時段 （用餐限制105分鐘）

平日 中午  12：00、晚上  17：45 ／ 19：45

假日及例假日中午  11：30 ／ 13：30、晚上  17：45 ／ 19：45
 
以上時段為進場時間唷～

套餐價格 (不分平假日)

NT$ 1,080、NT$ 1,680

同組訂位僅能點相同價位（皆另收10%服務費）

水水這次選了1080元的套餐

等等一起和水水來數數有幾道料理吧!

坐著做的餐具走簡潔又精緻風格

竹筷是雙頭的!

師傅坐著做與客人視線平行

既有親切感也更適合聊天

1.坐著做。自製漬物

入座後服務人員除了添上熱茶之外

還有一盤裝很~滿的漬物

紫蘇梅白蘿蔔、小黃瓜和甜薑

小黃瓜和白蘿蔔可以說是脆度大PK呀

兩者不分上下、難分軒輊!

2.前菜-茄子出汁煮

出汁又稱為日式高湯

茄子經過高湯浸煮

極鮮味美又柔軟

點綴的海葡萄最嘴巴裡逼逼啵啵

前菜的口感就如此豐富!

讓水水意猶未盡呀~

3.握壽司-紫洋蔥黃鯽魚

水水看著散散的醋飯

到師父手上成團

蓋上生魚片、刷上醬汁

再來個紫洋蔥點綴

送到水水的盤子上

不知道是要多少年的功夫

才換得一套行雲流水的手法

4.握壽司-白旗魚

白旗魚搭配的是柚子胡椒醬

柚子胡椒醬酸甜帶點辣香

 旗魚口感扎實稍有韌性

5.時蔬-雞肉味噌玉米酥

是水水最喜歡的玉米筍呀~

第一次遇到味噌和玉米筍的搭配

味噌把玉米筍的鮮甜帶出另一個層次了!

6.握壽司-北海道的北寄貝

水水看著師傅把北寄貝往砧板上一摔!

北寄貝好像活過來一樣~

縮起來了!

經過師傅摔打後的北寄貝富有彈性

檸檬皮的清香在口中淡淡的到此一遊

7.握壽司-宜蘭胭脂蝦

上面是魚子醬!

如果師傅沒說是胭脂蝦

水水以為是巨無霸的甜蝦呢~

8.蟹黃珠貝蒸蛋

切段的珠貝在細緻的蒸蛋裡

好像活潑的小精靈

每一口除了有濃濃的蟹黃

還有珠貝在說哈囉!

9.握壽司-稻燻鰹魚

這一道握壽司味道豐富到

讓水水反覆問師傅

這到底是什麼呀?

上面是藥味

是由紫蘇葉、薑泥和蔥做成的調味料

經過稻草煙燻過後的鰹魚

好像披上了煙燻和稻香的聯名外衣

吃完想問師傅一聲:「可以再來一份嗎?」

10.握壽司-日本黑鮪魚中腹肉

吃到目前為止的握壽司

只有黑鮪魚中腹肉沒有另外加調味料

獨挑大梁的黑鮪魚中腹肉

油脂豐富而清爽

扎實而滑順

水水捨不得吞下去呀!

11.散壽司-比目魚鰭邊肉

橘色的是紅蘿蔔泥~

水水原本想著

咦?為什麼這一道要用海苔呀?

入口即化的比目魚鰭邊肉

在口腔內只留下濃郁的炙燒味

多虧的海苔和小蔥

水水才清楚的知道

自己有吃這道料理呀!

12.玉子燒

不像一般市售的玉子燒口味過甜

坐著做的玉子燒多了高湯的鮮味

口感好像千層蛋糕呀~

應該要叫做千層玉子燒!

13.海虎蝦天婦羅

連楓葉都這麼好看是合理的嗎?

茄子、糯米椒和豪邁的海虎蝦

這是水水吃過最奢華的天婦羅了!

海虎蝦扎實Q彈

吃一整隻超過癮!

14.稻庭烏龍麵

湯色澤清如水

味道卻濃郁又清爽

烏龍麵Q彈到離開水水的筷子

師傅還親切問:「有吃飽嗎?烏龍麵需要加大嗎?」

一開始水水說:「沒關係，分量正常就好」

吃了一口之後

想要倒轉時光

師傅!請幫我分量加大!

15.蛤蜊味噌湯

蛤蜊味噌湯

除了蛤蜊之外還有其他貝類

海味滿滿的味噌湯~

16.甜點-黑糖布丁

上面的堅果香味好足呀

水水每天都在吃堅果

怎麼坐著做的堅果就是比較香呢?

在等待餐點的途中

水水看著師傅手工研磨日本的山葵

仔細回想

幾乎每一道握壽司都有加山葵

坐著做的山葵辣而不嗆

不會讓人流淚山葵只有在坐著做呀!

不敢吃生食的朋友也沒關係

水水鄰桌的客人不敢吃生食

坐著做的師傅們

將生食換成炙燒或其他熟食食材

多虧了鄰桌客人

水水才可以看到精采的炙燒秀

水水這次點1080的價位

扣掉漬物

漬物吃完師傅會幫你裝滿~

15道料理吃好吃滿

無菜單料理的驚喜之處

就是每一次都會有不同的精彩

春夏秋冬隨著漁獲的不同

經過坐著做師傅的巧手

每一道料理都能滿足視覺與味覺!

結論:1080元的無菜單料理CP質高到不像話吧!

趕緊手刀訂位:

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